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小雪之肉皮冻(1/9)
猪肉皮焯水，晾凉后剃掉肥肉。
用蜡烛燎猪毛。由于昨天爸妈来我家，我和爸妈聊天，这件事情是由先生完成的。
猪皮切细条，再用温水洗洗，把燎猪毛的黑块洗掉。
猪皮放入锅中，加三倍的水，加入葱姜蒜和炖肉料。
大火烧开后，转小火炖煮一个小时，直到水：猪皮收到1：1。由于爸妈今天要早早上高速，因此我昨晚做了两锅，好让爸妈早上直接带回家去吃。
这是给爸妈带的一锅，他们喜欢透明一点的水晶冻，因此这锅一直是小火炖煮。
这是我家自留的，女儿喜欢纯色的，因此这边大火烧开后三分钟转小火炖煮。
在窗台上静置一晚上，凝固。
切好肉冻装盘，肉皮和肉胶颜色融为一体，是女儿喜欢的肉冻。配上小油碟，等着女儿幼儿园放学后开吃。（油碟：香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、苏打水调匀，喜欢辣的可以加入辣椒油。）