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蔬菜丸子(15/16)
胡萝卜1根,先削皮,然后擦成丝。
菠菜1把,加水多清洗几遍,洗干净后捞出来先放一旁。
接着起锅烧水,水开加一勺盐和少许食用油,先下香菇焯水3分钟,捞出来后先装起来放一旁。
然后下菠菜焯水1分钟,捞出来后过一下凉水,菠菜的颜色会翠绿翠绿的,挤干水分后先装起来。
接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟,捞出来就可以了。
碗中打入3个鸡蛋,搅散后起锅热油,倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋花后盛出来。
接着我们把香菇和菠菜都切一下,香菇先切片,再切成小丁。
菠菜切成小段儿就可以。
接着准备一个大碗,把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来,再来一把虾皮后开始调味儿。
生抽、蚝油、香油、盐,再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉,搅拌均匀后能捏成团儿就行。
太稀了就加面粉,太干了就加少许清水,像这样能捏成一个小圆球就可以了。
全部捏好后再滚上一圈玉米面,薄薄的一层就行。
接着摆放到蒸锅里面来,每一个之间稍微留点空隙,水开计时 ,大火8分钟出锅。
蒸团子的时候我们来调个蘸料,蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了,这样蘸料酸辣开胃,做凉拌菜也非常的好吃。
丸子蒸熟后就可以出锅了,颜色非常的漂亮。
装入盘子里后就可以开吃了,薄薄的一层玉米面不仅口感细腻,还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜,好看又好吃,清爽不油腻,用来做早餐也是快手又简单。