1.将笋干倒入碗中用清水浸泡变软（我泡了约两个小时），然后用清水清洗干净攥干水分备用 *笋干可以多清洗几遍，直到清水变成无色再开始浸泡哦

2.将带皮五花肉块洗净沥干水分（或用厨房纸吸干水分），平底锅倒少许油，下五花肉块用中小火煎至表面金黄色

3.加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒翻炒，使五花肉均匀上色，加入笋丝翻炒均匀，倒入没过所有食材高出2cm的开水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右