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湖南版梅干菜做法，蒸扣肉吃太香了(6/7)
去地里摘点菜备用（白菜苔、芥菜、红菜苔都可以）
把菜切碎，晒到6成干（没太阳，阴干也行）
起锅，熬一锅淘米水来焖梅菜，米汤可以让菜叶充分发酵，把淘米水倒入梅菜里面
拌匀以后压紧实，然后焖一个晚上（焖完之后，颜色会黄很多）
把焖好的梅菜晒至八成干（晒完后，颜色会加深）
把晒好的梅菜干用大火蒸40分钟（蒸的时间不固定，看你的体量和器具）
再晒再蒸，如此重复两次，总共晒3次，蒸3次就可以了。三蒸三晒过的梅干菜香味是非常浓郁的