私家秘制卤猪心的做法_菜谱

自家秘制卤粉:八角5个、桂皮15克、小茴15克、山奈10克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果5个、丁香5根、香叶1片。草果、八角炒香，全部配料放进搅拌机打碎。可以一次多做一些，放进瓶子里密封存放。

秘制卤粉1汤匙，香葱1根，生姜1块、冰糖1块，备用。

猪心1个，挤出腔管内的淤血，洗净。

切成两半。

用一口深一点的锅，放进猪心、卤粉、生姜、冰糖、小葱，再加生抽1汤匙、蚝油半汤匙、老抽半汤匙、盐适量，加入没过食材的冷水，大火烧开，转小火，煮30分钟。

筷子扎得过就可以了。捞出放凉。

切片。

可以打个蘸水。

其实不用蘸水就很香了，毕竟是用那么多香料煮出来的。