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鲅鱼馅水饺(9/9)
鲅鱼剔骨去刺，剁成泥。 猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。 韭菜、香葱切末。
用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
搅搅搅，把鲅鱼馅儿搅出胶。 加水，少量多次。
加猪肉馅继续搅。 加蚝油等所有调料搅匀。
加韭菜、香葱碎，加鸡蛋。
包起来，皮薄馅大。 面提前醒好，这个步骤没拍。
擀皮包馅。
不错，香掉下巴了。
就是这个味儿。