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肉夹馍,白吉馍,百搭烙饼(0/11)
所有材料倒入盆中,揉成团,有厨师机或者和面机的就借助工具,没有就用手揉,不需要揉出筋,揉成团就可以啦。放猪油是为了让它更香且不易变硬,如果没有猪油,可以用植物油代替,不过2⃣️可以减半。
揉成团,盖上保鲜膜或者倒扣个盆子,防止表皮变干,静置松弛10分钟。
松弛完,面团分成8等份,大概是80多克一个,揉圆。
搓成中间粗两边细的长条,用擀面杖擀扁,再卷起来,最后收尾的头压在底下
按扁,静置松弛10分钟,不要放太久,要不然会发酵变大。
电饼铛预热后,无需刷油,放入面饼,盖上盖子,两面各煎三分钟。
翻面煎
装盘,如果一次吃不完,可以冷藏保存,下次吃之前再煎一下即可。
提前做好的卤肉和卤蛋。卤料包,加水,放生抽老抽,盐,放入煮熟剥皮的鸡蛋,焯过水的五花肉,大火烧开改中小火,慢慢炖,多次加水,炖软为止。
卤肉切碎,卤蛋切块,生菜洗净
馍横切一刀,不要切断,放入生菜、卤肉、卤蛋,舀一勺卤汁,开吃