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#我心中的冬日限定#冬日餐桌上的一抹亮色—清脆爽口的荷塘小炒(1/13)
一节莲藕，洗净削皮，切薄片，冲洗掉表面的淀粉，下锅焯水。
准备一碗凉水，滴半勺白醋，放入焯过水的藕片，浸泡3分钟，使藕片保持脆感。
少许胡萝卜切菱形片。
提前泡发几朵黑木耳，撕小朵。
2瓣大蒜切片，蒜苗切段，红尖椒切片。
煎一个鸡蛋，盛出来切成块。
调一个料汁：碗里加半勺十三香，半勺胡椒粉，少许鸡精，适量盐，1勺生抽，半勺蚝油，2勺白糖，3勺香醋，4勺清水，搅拌均匀备用。
起锅烧油，下入蒜片，蒜苗，红尖椒炝锅。
随之下入胡萝卜片，藕片翻炒。
然后下入鸡蛋块和黑木耳稍炒几下。
淋入准备好的料汁。
烧至料汁见少，食材入味即可。出锅前滴少许香油增香。
这么清清爽爽的一盘菜就上桌啦。做法简单，清脆爽口，鲜香美味，喜欢的朋友可以一试。