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小米荷叶蒸鸡(4/5)
1.取一张干荷叶，用一个比较大的容器将荷叶泡软，由于荷叶会浮起来，所以要用一碗水将它压着泡 *泡的时长4~5小时
2.小米倒入碗中，加入适量的清水将小米浸泡2小时
3.鸡腿去骨切大块，加入红腐乳用手抓拌均匀 再加入盐、糖、生抽、海鲜酱、十三香、姜末、葱末抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时
4.将泡好的荷叶洗净，放入笼屉中，用剪刀剪去多出的荷叶备用，泡好的小米洗净沥干水分备用
5.取一块腌好的鸡腿肉，表面均匀的裹上一层小米，整齐的放入垫有荷叶的笼屉中，热水上锅大火蒸15分钟，出锅前撒上葱花即可