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山药红枣糕【宝宝辅食】(4/9)
山药去皮,切成山药丁备用。我建议你们用水分更少的铁棍山药,口感也是更绵软的,制作起来也很方便。
红枣中加入适量的清水,这个根据红枣的干湿程度来,如果红枣比较湿的话就不放水了。 *这里我用的是枣泥馅的,你们也能用芋泥、蓝莓啥的,馅料选择很自由。
山药、红枣上锅蒸15分钟,熟透就能取出了。
给红枣剥皮、切丁去核备用。
大枣、山药捣成泥,想要更细腻口感的也可以再过一遍筛,这样口感会更好。 *给山药捣泥之前稍微晾一晾,让山药的水分挥发一下,这样之后更好塑形。
家里的模具或者是大碗里刷油,在底部铺上油纸。放入1/2的山药泥,用刮刀均匀的抹平。
之后再放入红枣泥,同样涂抹平整。最顶上放入剩余的山药泥,抹平压实。
将山药红枣糕倒扣到盘子里,脱模,去掉油纸。
把小糕切成适合入口的块块,再撒上点椰蓉和桂花点缀就完成了。