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鲜美多汁白菜包子(1/10)
面粉中加酵母、白糖、温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，放在温暖的地方发酵到2倍大。
鸡蛋打散，一次性加入盐（后面调馅儿不放盐），入油锅炒熟炒散。
大白菜清洗干净，切碎，不用剁，也不用盐杀。
放在鸡蛋锅中，先用熟油拌匀，防止出汤。韭菜清洗干净切碎放一起，放再入葱花和姜末，浇上适量香油和鸡精，搅拌均匀。
白菜馅儿就调好了，很香。这样调馅儿不用盐杀，不用挤水，不会出汤，即便放到第二天也不会出汤。
面团发酵到2倍大，拉开面团里面是蜂窝状态就好了。
取出面团，揉匀排气，揪剂子擀皮，包成包子，静置20分钟后再开火上锅蒸。大火上汽后蒸8分钟，关火后等3分钟再开盖，防止回缩。
包子出锅了，蓬松暄软非常好吃。
又白又软的包子，真香。
不用盐杀不用挤水，鲜美多汁营养丰富，好吃。