所有食材都准备好，裙带菜放入碗中倒入适量的水浸泡开备用。
虾仁前天晚上从冰箱拿出来放在冰箱恒温恒温室自然解冻，第二天拿出来放入碗中用清水冲洗干净备用。
如果你晚上做，那上班之前拿出来放在冰箱恒温室，不用担心虾仁变质，因为虾仁在冰箱恒温室中由于温度不是很高，所以放一至两天不会变质的。
锅大火烧至冒烟后转小火，然后倒入适量油烧至冒烟磕入适量的鸡蛋，煎至一面金黄后翻面继续煎至另一面直到煎至两面金黄色，用炒菜铲子铲成一块块装盘备用。
要想煎出的鸡蛋不破碎，形状好看，锅一定烧热后再放油，这样油很容烧至冒烟后马上转小火，这样煎出的鸡蛋形状好看还不容易粘锅。
另起一锅，锅内放入适量油，烧热后倒出切好的葱末爆出香味后，倒入洗干净的虾仁炒至虾仁变色。
倒出弄好的裙带菜翻炒至裙带菜变色后倒入适量的胡椒粉翻炒均匀后倒入鸡蛋翻炒均匀。
倒入适量的开水大火煮开后倒入适量的盐和适合自己的胡椒粉搅拌均匀关火盛出即可。
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