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砂锅煲凤爪(1/6)
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。
捞出，放入温水中，洗去浮沫。
用厨房纸擦干水分备用。
砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖，小火煎至冰糖融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。
加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。
大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。