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黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了(6/10)
白芸豆前一天晚上用冷水浸泡。
将猪蹄清洗干净
冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，焯水去腥。 猪蹄焯好后，洗干净备用。
起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
炒到黄冰糖融化后起糖色
倒入猪蹄翻炒，糖色上了后，加姜蒜、香料，翻炒出香味。
再加入两勺生抽、一勺老抽。
倒入一瓶黄酒，再倒入泡好的白芸豆，盖锅盖焖2小时。注意：不另外加水。
黄酒我买的这个品牌，花雕酒就是黄酒，黄酒就是花雕酒。
起锅前加适量盐、鸡精，最后撒葱花。 软糯糯的猪蹄做好啦～