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意大利创新菜｜卡索拉烩菜(2/8)
猪脸肉提前盐,胡椒,红酒,大蒜,百里香腌制过夜.白豆泡水过夜.
香肠切片,腌肉切片,火腿切块.
京葱切段,大蒜拍一下.
平底锅预热,猪脸肉煎至四周金黄,取出待用.
高压锅加入油,炒香八角,大蒜,京葱,百里香放入猪脸肉,猪耳朵,炒香.
烹入红酒,待酒精挥发后,放入水,白豆,莲藕,金华火腿,生抽,老抽,香叶,冰糖.
起压煮45分钟.打开锅盖,放入香肠继续炖煮10分钟.
中火收汤汁,黑胡椒和海盐调味.装盘.