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肥肠芋儿鸡(20/21)
葱姜蒜切段备用，准备干辣椒段，花椒备用
肥肠冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
鸡腿斩成小块，洗净备用
芋头去皮洗净切小块，泡水里备用
鸡腿块冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水
焯好水的肥肠改刀切小块备用
起锅烧油，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜煸炒
加入郫县豆瓣和牛油火锅底料
下入肥肠和鸡腿块
加入老抽
加入料酒
煸炒均匀后加入高汤或热水，没过食材
加入生抽
加入白糖
加入胡椒粉
加入炖肉包，大火烧开转小火炖40分钟
放上芋头，再煮至芋头软烂即可
大火收汁加入鸡精关火即可
准备鲜麻椒一小撮
麻椒放在装好盘的肥肠芋儿鸡上起锅烧热油油热后，淋在麻椒上即可
最后上个成品图，肥肠芋儿鸡完成感谢收看！