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干锅鱿鱼须(2/18)
喜欢吃的素菜洗净
素菜切片改小刀备用
再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用
同样改刀切小块备用
准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用
选用一小块火锅底料
四个鱿鱼须处理干净
鱿鱼须切小段备用
素菜先焯水，焯水的时候可以放少许食盐，菜的口感更好
加点盐焯水的菜颜色也更好看，口感更脆
鱿鱼须也要快速焯水捞出
锅中加菜籽油，放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香
再放姜片、葱段，大蒜和青花椒炒香
先放鱿鱼须炒香
再放素菜一起炒入味
喜欢吃面饼的可以放一块，加少许水煮开入味
黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放，不需要煮太久，不然影响口感
出锅之前撒上葱花，一道干锅鱿鱼须出锅了，喜欢吃的菜和鱿鱼须都有，天冷了好合适！