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#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司(14/15)
面团材料除黄油外，全部称入厨师机面缸。
厨师机揉面，形成厚膜后，加入软化的黄油继续揉面。
能拉出有韧性的手套膜。
夏季注意控制面温
面团整形成圆，室温25-28度进行第一次发酵，约2倍大。 将面团平均分成6份，滚圆后松弛15分钟。
奶酥酱的制作方法： 黄油软化，和剩余的其他全部搅拌均匀即可。装入裱花袋冷藏备用。（这步可以在面包第一次发酵的时候制作。）
擀成20*30cm的长方形
中间挤上黑芝麻奶酥酱，用抹刀抹均匀，面团底部打薄，由上而下卷起，封口处捏紧。
3个面团一组，拧成麻花状。
放入吐司模具中。
烤箱发酵模式35度放一杯热水进行第二次发酵。
发酵至9分满，顶部刷上蛋液或者牛奶或者水，放上杏仁片。
烤箱上火160度，下火210度，烘烤40分钟。约10分钟后加盖锡纸。出炉后震模后立即脱模。
成品图。
切开来很好看喔~