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肉包子(4/7)
用的是自发粉 自带酵母的 自己加点温水就搞定的
面粉500克 倒入温水280克 用筷子搅棉絮状 然后上手揉十分钟左右至面团光滑（我揉了十分钟揉团还是没有光滑 就随便了直接发）盖上保鲜膜发酵15分钟左右 发至面团原先的两倍大
面团发酵过程可以做肉馅了 绞肉机打碎猪肉 放蚝油 盐 鸡精 老抽一点点搅拌均匀 然后放点葱姜水搅打进去之后 加点姜末 泼上热油就可以了 最后放点葱花
发酵好的面团揉几分钟排气 >搓长条切块 >按扁>用擀面杖擀好（中间厚旁边薄）
包子底部垫油纸 盖好发酵20分钟发酵至一倍大
发酵好 大火烧热水上锅蒸20分钟
蒸好后两三分钟才能打开盖子（避免马上打开回缩）