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拔丝鸡蛋(
6
/7)
淀粉加水后沉淀,撇掉浮水,将淀粉浆与鸡蛋混合,加入小苏打
锅里晃薄薄一层油,舀一炒勺蛋液,摊饼
摊好的蛋饼
切成菱形
起锅烧油,七成油温炸蛋饼,炸酥捞出
五大勺糖加半勺水,炒糖,炒至焦糖色,下入炸好的蛋饼,快速翻炒均匀裹满糖浆
出锅啦,又香又甜,愿日子如此香甜