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萝卜烧牛腩(4/16)
很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。
接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。
捞起稍放凉切块。
再用热水清洗一下，沥干水分。
锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。
放入牛肉炒香。
放入2勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。
放入香料花椒炒香。
锅里加入3000毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。
两个白萝卜，切掉头尾，去皮。
切成滚刀块。
试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）
放入萝卜加盖再烧半个小时。
最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。
起锅，盛起来撒点香菜。
一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！