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#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）(10/21)
先用热水把排骨洗几遍洗干净控水，放进一个容器里加姜片葱花盐少许糖一点鸡精，抓匀腌制，中途可以加一点点清水再抓，水会被吸收。腌制20分钟。
准备一些淀粉，生粉也可以。
把腌制好的排骨四面裹上淀粉
锅里放油
小火把葱丢进去炒出香味
葱捞出来不要丢
再把排骨放进去炸，记住，千万不要翻动，10几秒以后会自动定型，再翻动，最好戴个手套和面罩
过了一会翻动一块有点焦黄，全部翻过来，煎到四面焦黄，拿出放盘子里
这个样子
已经闻到很香很香
千万不要着急，慢慢煎，火不要太小，看住排骨，不要焦掉了
排骨煎完了重新起锅一点油，加一颗八角，葱，黄豆酱，小火炒
加入排骨翻炒
加生抽老抽
最后换砂锅，加开水，把之前的葱丢进去，打去浮沫，炖30分钟到50分钟，看情况。
我顺便丢了点油泡进去，很入味
汤汁非常香，尝一下排骨筷子能戳进去就可以了，可以炖软烂一点，加两瓣大蒜进去，两根新鲜葱闷一会儿。
出锅装盘
真的太好吃了
排骨很嫩，里面还有爆汁，汤来两勺浇米饭上面，太美味了！
这样子吃了两大碗米饭。赶紧做起来吧，改天还得做。剩下的汤汁千万别丢吖，留起来放碗里第二天隔水蒸一下，两勺浇饭里，真是香！