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简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车(5/9)
豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿
家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;
趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;
豆腐捞起来沥干水份 ;
锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;
调小火，放入豆瓣酱，火锅底料，少许白糖;切忌炒糊了!!!
加适量的水，到少量的酱油,少许盐，鸡精，水开两分钟后加入豆腐;
煮8分钟入味儿后，可分三次加入水淀粉，撒上花椒面，红油三勺。
装盘，撒上葱花。完成