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蒜香法兰克福面包,无肉不欢的大满足!#我心中的冬日限定#(4/17)
面团部分全部加入厨师机,慢速混合成团,再开快速
搅拌至8成筋,出缸。
30度醒发一个小时
准备好蒜酱部分得材料,黄油要提前软化,搅拌均匀
装入裱花袋备用
面团醒发好后,分割成150克一团(面团根据香肠大小来定)
面团揉光滑,搓成长条,盖保鲜膜松弛20分钟
20分钟后用擀面杖擀开
放上香肠
接口捏紧
用手搓一下
表面喷水
沾上一层芝士粉,接口朝下,放在烤盘上
割包,割开后用刀把口扒开
挤上蒜酱
有蒸汽得烤箱喷蒸汽,没有在表面喷点水
烤箱预热,上火200,下火180,烤大约25分钟 看面包上色情况,可以调下头让他上色更均匀