卤鸭货的做法_菜谱

先将鸭蛋洗净后煮15分钟，空的时间把鸭爪和鸡爪剪去指甲，鸭翅尖，鸭舌，鸭胗清洗干净。再将煮好的鸭蛋泡冷水，剥壳，鸭蛋上划刀，方便入味。豆腐干切块。

冷水，将鸭货下锅，锅中倒入料酒，生姜片，花椒，去腥。煮沸后，撇去浮沫。

焯鸭货的时候，把需要用到的干辣椒，姜片，花椒，葱结准备好。

焯水后的鸭货用冷水冲洗干净，避免粘连在一起。

热油下锅，将准备好的调料爆香。

锅中倒入开水，把爆香的调料倒入。煮沸。依次放入鸭爪，鸭翅，鸭胗，三调羹量的耗油，5勺料酒，两勺老抽，四勺生抽，适量盐，少许白糖，搅拌均匀，煮15分钟。

再放入鸭舌，豆腐干，鸭蛋煮15分钟。关火。焖一小时更入味哦。

装盘，开吃。