自制香肠-脆皮肠-玉米肠-烤肠-风干肠(
2
/15)
70%和90%瘦度的肉馅
放入盆中
加入自己喜欢的口味，辣的、玉米的、孜然的、五香的或者其他等等
辣椒粉、适量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、糯米酒、食用油、白糖
玉米的加入盐、淀粉、生抽、五香粉、食用油
五香的加入五香粉、盐、黑胡椒粉、糯米酒、食用油
孜然味的加入盐、孜然粉，孜然粒、食用油，生抽
将葱、花椒用热水烫几分钟，适量倒入不同口味的肉馅中打搅
顺时针一个方向搅拌均匀
猪肠衣放入适量白酒泡水一个小时
用清水龙头清洗干净
肠衣头部打结，灌入灌肠器里
用线段打结，用牙签扎眼排气
晾晒五天微缩干了
用凉水蒸三十分钟后电饼铛里煎一下，插个筷子就是脆皮烤肠了
