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排骨香肠(4/9)
精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）
将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）
将分出的排骨加入辣椒面
将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气
将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排
排气后的香肠挂在通风的地方吹干肠衣外的水分
吹干水分后，送进烘烤房里，熏肉师傅用柏树枝、青杠柴熏两天就好
熏好出烘烤房的排骨香肠
煮起，动手动口，香极了