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#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅(2/11)
鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；
调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；
腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；
腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；
再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；
再放入筛网中，抖掉多余的面粉；
将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；
起锅倒入没过鸡翅的油量， 加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；
稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；
等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；
这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！