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#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面(4/17)
西红柿切成块，茄子切成长条。
半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。
锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。
放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。
放入猪肉沫炒散，炒熟。
开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。
一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。
倒入能没过食材的水量。
倒入调好的料汁。
搅拌均匀后大火煮开。
煮开后盛出大概一碗的汤汁。
转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。
将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。
大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。 第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。
面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。
撒上葱花就可以出锅了。
真的是超级入味好吃啊！