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复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）(11/15)
50克白糖加入15克纯净水
小火煮开，千万不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，小火不会糊底，搅拌会结块，实在担心就摇一摇，千万不要搅拌！
当焦糖浆变成咖啡色立即关火。
倒入25克开水，一定是开水，开水，开水。躲远些，会溅。
搅拌均匀，晾凉备用。
所有粉类混合，搅拌均匀。
加入玉米油。
加入冷却的焦糖浆。
揉成面团。送入冰箱冷冻半小时以上。
取出冷冻好的面团。
分成每个12克一小份，用喜欢的饼干模具压成型。烤箱预热150度。
送入预热好的烤箱160度烤13分钟。
放的时候留好距离，饼干会涨大。
烤好出炉，刚出炉比较软，不要碰它，冷却后就会变得酥脆。
口味有八九成像莲花饼干了，就是没有他酥，如果追求酥脆口感可以加多10克玉米油。