红糖中加入400克的热水，不断搅拌到红糖彻底融化。
红糖水稍微晾一晾，等到晾凉后加入面粉、木薯淀粉和酵母，再次的搅拌。这里注意搅拌的时候一定要足够细腻，搅到面糊没有小颗粒就行了。
面糊上盖上保鲜膜，静置面糊，等待发酵到2倍大。
*现在各地温度基本都在十几度啊，可能北方会更低一点，所以发酵的时候可以借助工具来完成。
用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
在面糊里加上油和泡打粉，还是均匀的搅拌，让它们充分混合。泡打粉记得选择无铝泡打粉，是安全食品级的。
*泡打粉也是一种面食膨松剂，能够让面食制品快速发酵，一般做面包、馒头、发糕什么的也都会用到。这个食谱里，泡打粉是很关键的一个食材，不能替换的。
模具或者是家里的大碗，铺好油纸，把面糊倒进去，然后放入蒸锅进行二次发酵，10分钟就可以了。
开火蒸20分钟，熟透后关火。这时候不要马上开盖拿出来，继续焖5分钟，这样糕体不容易塌陷。
小糕熟透就能取出来了，稍微晾一晾。把油纸揭掉，切成小块就能吃了。
