古早巧克力可可蛋糕(
13
/14)
准备好食材
低粉和可可混合均匀，玉米油加热到80度左右到人面粉中搅拌均匀
搅拌好趁热放入巧克力融化即可
牛奶加热40度倒入可可粉中混合均匀
再到人蛋黄
搅拌成顺滑细腻的面糊盖上保鲜膜备用，
蛋清里滴几滴醋打到有鱼泡眼加入1/3的白糖高速打发
分2次分别加入2/3的白糖，打发到有弯钩就可以了 打蛋器先高速打发
把蛋白霜和面糊混合均匀，一定注意不要消泡了，用切拌的手法
用锡纸折几层做一个高边模具，把做好的面糊到人模具中
表面刮匀，挤上预留的可可面糊，用牙签划出纹路，
烤盘装上热水放上模具，烤箱180度预热好，150度烤60分钟左右
出炉振一下，小心点及时脱模，上下盖上油纸晾凉
一定要凉了切块，冷藏口感更好
