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#我心中的冬日限定#泡芙汉堡(9/13)
牛奶＋黄油＋盐中火开煮，面粉过筛，鸡蛋回温至常温。
搅匀，煮至微沸。
加小火，加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅至无干粉状态。
关火，利用余温，用刮刀再压一压。降温至60度左右。
分次加入蛋液，每加一次搅匀再加下一次。我用4根筷子，会比较好搅拌。
加蛋液搅拌至面糊提起呈倒三角，晃动不掉落。
装入裱花袋，挤花，烤箱180／160度预热。
使用180／160烤约17分钟，让泡芙膨胀，再降至160／150度烤10分钟，让泡芙定型。
出炉了。
还不错，中间空心的。
将花环泡芙切半。
挤上红薯泥，想放什么肉就放什么，你喜欢就行。
泡芙很酥脆，红薯甜甜的，牛腱子咸口的，很美味哦！