先用1200克凉白开将两包好人家红油钵钵鸡调料化开备用,按照说明书两包是1000克水,但是照顾家人口味做的微辣,芝麻包先不放,我用的食材比较多所以另外加了一勺盐,一丢丢糖和一勺蚝油调味,弄好这些备用
起锅烧水,水里加一勺盐,适量油开始焯水,把自己喜欢的食材洗净然后先把素菜煮熟泡进钵钵鸡里,再煮荤菜
然后把莲藕土豆片和娃娃菜都捞出控干水分后倒入钵钵鸡料汁里泡着
然后下入丸子煮熟,再煮金针菇,煮熟捞出控干水分,然后水里加点料酒下入鸭血焯水煮熟(忘记拍照了)
鸡腿洗净焯水后另起一锅加入适量水葱姜料酒花椒,大火烧开转中小火煮15分钟后捞出泡入冰水中待冷却后去骨撕下鸡肉
泡入红油钵钵鸡调料汁里,鸡腿应该先煮先泡更入味,我今天鸡腿后面单独一锅煮的泡的时间短一点稍微没有那么入味