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果酱面包(5/10)
面团揉至完全扩展阶段30°松弛30-45分钟。
分割60克一个小剂子继续30°松弛15-20分钟。
面团排气揉圆。
30°醒发1个小时至两倍大表面刷蛋液。
擀面杖沾蛋液压一个坑。
这是我自己做的果酱。
中间填满苹果馅。
最后撒上酥粒。
烤箱提前预热上火210°下火190°，烤箱下层烤12分钟，上色不均匀最后掉转烤盘再烤1分钟。
小坑一定要压实一点否则果酱就吐了。