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家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多(4/6)
鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出
起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪
加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来
上锅蒸，蒸至鸡爪肉质发软
起锅，加蒜蓉和辣椒粉一起炒（记得小火，不然会糊掉），然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了
做好的蒜香鸡爪，蒜香扑鼻，软糯入味，真的很下饭了！