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冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子(10/14)
主材合影～冬瓜没有用完，用了半个。
冬瓜刮皮，切小丁。
冬瓜放一勺盐腌半个小时出水分。
腌冬瓜同时处理荸荠，刨好皮切小丁。
肉馅里放一点盐，生抽，一勺蚝油和一点胡椒粉，搅拌均匀。
放入一个鸡蛋，一个方向搅拌上劲。
搅拌好的肉馅。
冬瓜腌到时间，用纱布挤出冬瓜中的水分留着备用。
将挤出水分的冬瓜丁和荸荠丁放到肉馅中搅拌均匀。
在搅拌均匀的料中根据水分量放入淀粉，使料有粘性，手上蘸水捏成丸子。
捏好的丸子，我捏了两盘。
凉水放入蒸锅，上汽后蒸十五分钟。
蒸好的丸子。切一点红椒和葱花，将备用的冬瓜水放入锅中，放入红椒，再加入一点淀粉水煮开后将混合好的水浇到蒸好的丸子上（忘记拍图了）。
撒上葱花就好啦～