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Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃(2/17)
1.准备猪肉馅
2.准备调味品：盐，老抽，十三香，搅匀。
3.准备葱姜水备用：水净重300克。
4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀，放两个鸡蛋，和匀后倒葱姜水，继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平，把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋，继续剁，最后葱姜水，剁！做得多的时候就用绞好的馅，放大盆里用手像和面一样搅拌。
5.大碗准备125克木薯淀粉。
6.把剁好的肉馅放进去抓匀。
7.把豆腐捏碎，和进肉馅里，把馒头剁碎加进肉馅里，继续抓拌均匀。
8.肉馅的最终形态！
9.用虎口挤丸子。因为，挤出来的自然形态就很圆。
10.剁馅的板擦干净，不用水洗，有点油不沾，直接放挤好的丸子。
11.油锅放葵花瓜子油，烧热，程度是插入筷子，能看到一层小气泡，就可以下丸子了。
12.大火定型，改小火
13.大概炸十分钟左右
14.大概这个颜色，就可以出锅了！
15.成品展示
16.特别Q弹，掰开还有小肉丝相连的样子！
18.后悔炸的有点少，下次多点做，送人，自己吃，都好好