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太香了吧咸蛋黄烧卖(12/16)
首先,把泡泡了水的糯米饭蒸熟
然后准备好材料,萝卜胡萝卜要切丁,香菇要提前一个晚上或者提前五六个小时泡水
姜蒜和洋葱的香味不能少
最开始,就要用少少许的油,把切碎的猪油渣的香味煸炒出来
蛋黄切成均匀的小块,放在锡纸上烤箱180度,5到8分钟,烤过的蛋黄更香哦
猪油渣变得很香,肉里面油渣里面的油也跑出来了很多
可以放进 必备佐料啦
放入切碎的香菇干
放入胡萝卜后 煸炒的八九分熟之后,再放入猪瘦肉
然后放入稍微冷却的糯米饭
开始把他边吵吧,让糯米饭和食材充分融合
当米粒都变得一颗颗分明之后,放入盐,鸡精,老抽,生抽,(还可以放一点点糖调味)
要做两个口味,把一半的糯米饭成, 那一半是咸蛋黄口味,这一半放入切碎的虾干和熟的玉米粒儿
混合均匀之后分别乘到盘中冷却
把饺子皮擀成均匀且薄一点的皮,中间厚边缘薄, 先放糯米饭,放一个蛋黄,左手拿着拖着底,右手一直往上收口,把糯米饭捏紧了,皮也包紧了,就可以(≧∇≦),可以用左手大拇指压着糯米饭
锅里倒入冷水,准备蒸啦, 水开后只要再蒸2到3分钟就可以, 如果一次吃不完,可以直接把生的烧卖放进冷冻,但冷冻的烧卖就要适当延长蒸的时间啦