茄子切条,撒少量盐腌一会,去除里面的水份,用手攥干
一个西红柿切碎放入炒至软化出汤汁,我放西红柿的原因是它能增加菜色的红亮感,不加也可
生抽老抽各两勺,耗油一勺,适量盐,添没过菜面的水,水量可根据面的多少来调,我用的不粘锅,比铁锅要厚,导热性差一些,如果用的锅相对薄一些的话,水量需要加多一点。放盐时可尝尝汤汁,要稍微咸一点,因为一会还要加入面条,根据自己的口味定哦!
水开会,把汤汁盛出一碗备用,然后把面条平铺在菜上,盖上锅盖,先中火焖2分钟,再调小火焖5分钟
开盖,把面条翻面,前面盛出的汤汁延锅边倒入,再次焖3分钟左右
开盖放入适量葱末,蒜末,增加一下香味,把面菜拌匀,可出锅了!