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#我心中的冬日限定#大骨棒炖酸菜(12/13)
东北大酸菜，洗净后改刀切丝
攥干多余水分
酸菜的量根据个人口味决定
大骨头洗净
放入清水中寖泡1小时以上，泡出多余血水
冷水下锅，放入骨头
开中小火慢炖，能够更好的激发出血沫
待血沫浮起后撇出
加入姜片，葱段，花椒八角，少许料酒
盖盖中小火慢炖两小时以上
放入酸菜，有时间的可以继续炖半小时，酸菜越炖越好吃，还需少许盐和白胡椒调味
此时的酸菜炖骨头，汤色奶白酸香入味
加入少许香菜即可盛出