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甜酸猪脚姜，老广冬季必备的驱寒养颜圣品#我心中的冬日限定#(1/11)
猪脚去毛并斩件，这步骤可请卖家代劳。甜醋，商品名一般为“糯米甜醋”、“添丁醋”等，可在超市/电商采购，​品牌不限。
猪脚用清水浸泡半小时，以去血水。
准备一锅清水，加入料酒，冷水下猪脚，烧开后再煮一分钟，然后捞起沥干，以去膻味。
准备一盆冰水，迅速给猪脚降温。
用小刀刮去姜皮，再切成大块，清洗沥干。
洁净炒锅保持中小火，将姜块外表炒干。
汤锅中放入姜块，加入八分满的甜醋，加盖烧开后，转小火煮1.5小时。
加入4⃣沥干的猪脚，补充适量甜醋没过食材，烧开后转小火煮50分钟。
最后适量食盐调味、再加入熟鸡蛋，关火浸泡过夜。
第二天重新加热，猪脚和鸡蛋会更入味。
用猪脚姜的甜酸汤汁捞粉捞面也是极品。