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墨西哥面包(5/10)
将200克高筋面粉，100克牛奶，35克鸡蛋液，30克糖，3克酵母，2克盐称好倒入厨师机
2档低速4分钟搅拌，转6档8分钟，出现粗膜，加入20克黄油转2档低速3分钟转6档8分钟至出现手模后取出发酵至2倍大
发酵的时候准备墨西哥酱，将黄油30克加入糖30克软化拌匀
分3次加入30克蛋液拌均匀
筛入低筋面粉36克，5克咖啡粉，拌均匀
装入裱花袋
将发酵好的面团分成8等份
放入烤箱二次发酵40分钟至2倍大后取出，同时预热烤箱180度
将墨西哥酱挤在面包上，虽然丑了点，但是不影响成品效果，放入烤箱180度20分钟，最后几分钟观察上色情况，颜色深了可以适当调低温度
出炉啦！真的是满屋飘香！已经迫不及待啦！！！