隔水蒸。隔水。铺一层滤布、把米铺平。蒸30分钟左右。
隔水蒸完以后的糯米颗粒分明！非常适合包烧麦。放旁边备用。
处理干净的胡萝卜和鸡肉都打成泥、不用太碎、稍微有些颗粒感最好。
调味：耗油+鸡精+盐+白糖+香油+酱油。
可以略微比炒菜咸一丢丢。（因为还要拌米饭呢）
开水！开水！开水！开水和面。
揉面后，静置醒面30分钟。注意盖个盖子防止风干。
面剂子的大小可以参考平时家里包饺子的大小。我家这个我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一个吧。
这一步就靠想象脑补吧：在面皮边缘撒上干粉、用筷子的大头平放在面皮边缘、然后像压剂子一样的手法沿皮边缘压两根筷子的宽度。抬起筷子、在放在下面一点，再压。就有非常完美的花边了
包入糯米馅、用虎口稍微捏紧收口处，一定要紧一些。
上锅蒸之前表面可以喷一丢丢水。
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