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冬瓜肉丸汤(4/7)
煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿
冬瓜去皮切片备用
起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀
锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮
丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火
最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了
超鲜美