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家常红烧排骨(8/8)
冷水放入排骨,加大葱、姜片、料酒、桂皮、花椒,排骨煮出白沫后,滤沫后再煮1 -2分钟捞出
温水洗净排骨备用
葱、姜、八角、桂皮、花椒,洗净备用
油热,爆香香料
加入排骨爆出油后,淋上生抽、老抽、料酒,加入3-5颗冰糖、少许盐和胡椒粉,炒出焦糖色
倒入开水煮8-10分钟
倒入高压锅,大火喷气后、小火保持喷气8-10分钟关火
放气后,大火收汁,盛出