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周黑鸭卤鸭脖(2/4)
买来鸭脖,清洗好。锅里放油,放入两勺糖,炒糖色,糖出现焦糖色时候,加水。放入鸭脖子。开煮。
依次加入: 老抽,生抽,耗油。香料: 红辣椒,桂皮,香叶,大料。(想省事也可以买卤肉包的)
大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色,入味了。取出晾一下,切成段。
做的微辣的,味道鲜香,啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦