猪肉切丁。洋葱切丁。冬瓜削皮 去瓤，切成小丁，冬瓜丁装入盆中 撒1勺食盐
炒锅烧热 先下入洋葱丁翻炒。炒出洋葱水气，放入肉丁。肉丁炒变色 烹入1勺料酒去腥。加入2勺生抽 炒香。
2勺黄豆酱入锅炒出酱香。加入1勺老抽 翻炒至肉丁上色。炒好的酱肉丁放凉后 ，盛入料理盆中。冬瓜丁挤干水分加入肉丁中。馅料充分拌匀后 撒入食盐。无需搅拌。
醒好的面团 揉光滑。分成小份 。取一份揉圆后 搓成长条，揪成小剂子。面剂子按扁，擀成饺子皮。
取一个饺子皮 盛入馅料 ，包成饺子。蒸锅水烧开摆入包好的饺子。盖好锅盖 大火蒸 上汽后蒸15分钟。
