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蔓越莓玛芬(12/13)
无盐黄油隔水加热或者微波加热熔化成液态。
加入糖粉。
充分搅打至均匀乳化的状态。
.加入牛奶与鸡蛋
再次充分搅打均匀。
低筋面粉与泡打粉混合筛入碗中。
用橡皮刮刀拌匀。
搅拌至浓稠状态
加入泡过的蔓越莓干拌匀
搅拌均匀
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋。 将蛋糕糊挤入放置于模具的纸托中，每个八分满，
烤箱预热，上下火180℃，烤30分钟即可。
为了让蛋糕在烘烤过后呈现膨胀满溢的“蘑菇顶”要使用带花边碗沿的纸托，且蛋糕糊的入模量要多一些。普通玛芬入模七分满即可，这里要放入八分至九分满才能让蛋糕糊充分膨胀，形成“蘑菇顶”。