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姜汁撞奶(4/11)
食材 生姜3块|牛奶270ml 调味品 红糖15克 锅具 阿米尔小球锅
3块姜洗净切片(生姜性味辛温,入肺胃脾经,可散寒止呕、暖宫活血、改善手脚冰凉等多种女性问题);
分次放入伯可福多功能料理机中绞成姜末(300ml大容量、不锈钢三叶刀头,加厚玻璃杯身,可绞肉末、打蒜泥、制作婴儿辅食等,强力高转电机动力均匀,厨房有它更省心);
绞好的姜末放入纱布中,收起纱布用力挤压出姜汁;
阿米尔小球锅中倒入270ml纯牛奶、15克红糖(红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血患者食用,能很好改善女性经期问题);
搅拌均匀开中小火慢煮;
煮至边缘微微起泡就可以(不用煮开,大约80度左右);
碗中倒入姜汁,提起锅身从高处把红糖牛奶冲入姜汁中(这一步要注意:不是红糖牛奶直接倒入姜汁中,而是要拉高、碰撞,这样才会凝固);
盖盖静置2小时左右就可以啦(生姜中有一种酶,能改变蛋白质的排列方式,让其凝固);
待凝固后撒上可食用玫瑰花瓣点缀下,浓香甘甜的红糖牛奶和姜汁的绝美碰撞,甜中带着微辣,似布丁般滑嫩,一口下肚身体暖暖得;
现代人的饮食和生活习惯喜重口、夏天吃冰,秋冬撸串,吃食偏杂,导致体内寒湿严重,平时早餐安排上这样一道姜撞奶是非常适合改善体质的呀。